DOLCETTO D'ALBA D.O.C.

COLTIVAZIONE: Agricoltura Biodinamica

                                Progetto "LIBERANATURA"

VARIETA’: 100% Dolcetto

AGRONOMO: Ivo Marchisio

CONDUZIONE AGRICOLA: Famiglia Marchisio

L’ENOLOGO: Gianfranco Cordero

TERRITORIO PRODUZIONE: Castellinaldo

ALTIMETRIA: Mt. 280 slm

ESPOSIZIONE: Sud-est

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

ANDAMENTO CLIMATICO: Inverni rigidi estati calde

TIPOLOGIA SUOLO: Marna calcarea

RESA PER ETTARO: 100 QL/H

DENSITA’ IMPIANTO: 90 x 260

ETA’ VIGNETO: 15-25 anni

VENDEMMIA/RACCOLTA: Metà/Fine Settembre

VASCHE FERMENTAZIONE: Acciaio inox

METODO VINIFICAZIONE: Macerazione in vinificatori orizzontali a temperatura

                                                    controllata non superiore ai 30°.

                                                    Con propri lieviti naturali.

MATURAZIONE: Acciaio

CONSERVAZIONE: 4/5 anni

TEMPERATURA SERVIZIO: 18° C

Scheda Tecnica Dolcetto d'Alba EN.pdf
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